Khám phá các ẩm thực ngày lễ Trung thu của châu Á.

Bánh luôn được đặt trang trọng trên một chiếc kệ nhỏ ngay hiên nhà, hợp cho việc vừa ngắm trăng vừa nhâm nhi

Quần chúng. Nhật Bản  Ở Nhật, ngày lễ Trung thu được gọi là Tsukimi hoặc Otsukimi, có tức thị "ngắm trăng". Cũng như bánh nướng vàng ươm màu nắng, bánh dẻo là sự kết tinh những gì tươi đẹp và thơm lành nhất của mùa lá rụng. Theo tập quán trồng trỉa này, tháng Tám hàng năm là thời điểm thu hoạch và cũng là lúc người dân được hưởng thụ, nghỉ ngơi sau một thời gian dài cần lao vất vả.

Tsukimi dango có công thức na ná bánh trôi nước, nhưng dị biệt ở chỗ được nướng sơ qua cho nóng giòn. Tháng Tám cũng là lúc trăng tròn đẹp nhất, và với những điều kiện ấy, khoảng thời gian giữa tháng Tám âm lịch trở nên dịp lễ hội truyền tụng sức cần lao, gia đình quanh quần bên nhau, vui chơi, ăn uống và thưởng ngoạn ánh trăng tuyệt đẹp

Món ăn chính trong lễ Trung thu ở hai nước là bánh nướng, riêng ở Việt Nam, mùa Trung thu còn có sự góp mặt của món bánh dẻo. Vn. Dù ngày 15-8 âm lịch được coi là ngày lễ Trung thu chính thức (khi trăng tròn và đẹp nhất), nhưng tùy mỗi nhà nước, thời gian này có sự xê dịch. Chuseok diễn ra đúng vào dịp thu hoạch vụ mùa, do vậy nhiều loại thực phẩm đặc trưng của mùa lễ này được chế biến từ những sản vật vừa mới thu hoạch.

Những cái tên điển hình nhất gồm có bánh Songpyeon (bánh gạo hình bán nguyệt), Taro guk (canh khoai môn), Hwanyang jeok (rau và thịt xiên), Dakjjim (gà luộc).

Có thể xem Trung thu là dịp lễ quan yếu thứ hai sau Tết âm lịch ở Châu Á

Bánh nướng hình tròn có ý nghĩa "sum họp", "đoàn tụ" cũng là cho nên.

Đó có thể là ngày lễ con trẻ, ngày lễ ăn mừng mùa vụ, thậm chí gắn liền với những truyền thuyết ảo huyền về các giai nhân hay anh hùng lịch sử. Ra đời từ thời kì Heian với sự thịnh vương về kinh tế và phát triển ranh con về văn hóa tinh thần, lễ Tsukimi đã phản ánh phần nào quan điểm duy mĩ và gắn bó với tự nhiên của xứ Phù Tang.

Bên cạnh nhân vật chính là Tsukimi dango, lễ Trung Thu ở Nhật còn có sự góp mặt của khoai lang, hạt dẻ, các loại mì như soba, ramen. Xem cách làm loại bánh này ở đây nhé!   Trung Quốc và Việt Nam  Tết Trung thu ở Trung Quốc và Việt Nam có sự tương đồng rất lớn do đặc điểm giao thoa văn hóa có từ lâu đời giữa hai nhà nước. Người Hàn quan niệm chiếc bánh đẹp là minh chứng cho sự khéo léo và tinh tế của người nữ giới đã làm ra nó, những chiếc bánh bé xinh này còn giúp nữ giới "ghi điểm" khéo tay trong mắt mọi người

Điểm qua vài món ăn ngày lễ Trung Thu của các vùng đất phương Đông, ta phần nào đã hiểu thêm về những đặc trưng thú vị, độc đáo của nền văn minh lúa nước lâu đời.

Theo  Kenh14. Vào lễ Tsukimi, người Nhật chuẩn bị mâm cỗ thịnh soạn và tinh tế dâng lên trăng để diễn đạt lòng thành kính với cái đẹp, và cũng dưới bóng trăng vàng ruộm của tháng Tám, gia đình bạn bè cùng quay quần bên nhau uống trà ăn bánh, chuyện tròn và ngâm thơ.

Ưng chuẩn không gian lễ hội nói chung và ẩm thực ngày Trung thu nói riêng, những đặc trưng về văn hóa sinh hoạt, cần lao, tín ngưỡng và ý kiến thẩm mỹ của từng dân tộc hiện lên rõ nét hơn bao giờ hết. Một mâm cỗ truyền thống cho lễ Tsukimi  Món ăn không thể thiếu trong lễ Tsukimi chính là Tsukimi dango - bánh nếp nhỏ xinh và tròn trịa tượng trưng cho vầng trăng trên trời.

Bánh nướng bắt nguồn từ Trung Quốc và tham gia vào một "phi vụ" đối quân sự lừng danh: Tướng Trương Sĩ Thành, người cầm đầu cuộc khởi nghĩa chống lại quân Nguyên, nhận thấy phong tục tặng bánh cho nhau vào Trung thu của quần chúng bèn làm một loại bánh có nhét một mảnh giấy bé ghi chữ “Bát nguyệt thập ngũ dạ sát Thát tử” (đêm 15 tháng 8 giết giặc Thát Đát – tức quân Nguyên)

Khác với ý nghĩa vinh danh cái đẹp và thần đạo của lễ Tsukimi, Chuseok là lời lạy tạ của người Hàn đến với ưu đãi của tự nhiên, mùa màng bội thu, và đặc biệt là ơn đức của ông bà tiên nhân đời trước. Song chứa trong từng chiếc bánh, từng chén trà hay từng món ăn của lễ hội đêm trăng này là tinh túy ẩm thực của từng quốc gia, là văn hóa trồng tỉa và sinh hoạt của mỗi tổ quốc trên khắp Châu Á.

Quyến rũ và tinh quái nhất trong các món ăn chính là chiếc bánh Songpyeon. Ý nghĩa của lễ Trung thu ở Châu Á cũng rất đa dạng và tùy thuộc vào văn hóa từng nước.

Những chiếc bánh dango này không chỉ đáng yêu mà còn có cách làm khá đơn giản nữa đấy!   Hàn Quốc  Tết Trung thu ở Hàn Quốc được biết đến nhiều hơn với tên gọi Lễ tạ ơn - Chuseok.

"Trung thu" - "ở giữa mùa thu" - là cái tên giản dị không chút màu mè

Truyền thuyết về Trung thu ở hai nước cũng Hấp dẫn và ảo diệu như nhau: người Trung Hoa kể nhau câu chuyện vua Đường Minh Hoàng được tiên dẫn đi ngắm trăng vào đúng ngày rằm, trong khi ở Việt Nam ta đã quen thuộc với câu chuyện chú Cuội, cây đa. Bánh Songpyeon với nhiều màu sắc nhãi ranh.

Bên cạnh bánh nướng thừa hưởng từ sơn hà láng giềng, người Việt đã sáng tạo ra bánh dẻo như một nét độc đáo của riêng mình. Trình diễn. # Truyền tay nhau, hẹn nhau cùng giết giặc và giành thắng lợi. Bánh thơm mùi nếp mới hòa cùng hương lá thông, lại bùi bùi vị đậu, nổi bật với hình trạng vầng trăng khuyết cùng màu sắc tươi vui

Bánh dẻo giản dị mà tinh tế với mùi hương hoa bưởi thoang thoảng của vùng quê Bắc Bộ, vị đỗ xanh nhẹ nhõm của buổi chớm thu, tạo ra mùi vị tao nhã khó quên. Điểm tương đồng giữa các nền văn minh lúa nước  Dù có khác biệt về chúng tộc, văn hóa hay lịch sử phát triển, các quốc gia Châu Á đều có một điểm tương đồng lớn: ảnh hưởng sâu sắc của nền văn minh lúa nước. # Rõ ý thức hiếu đạo sâu sắc trong văn hóa truyền thống Hàn Quốc, lễ Chuseok kéo dài 3 ngày là khoảng thời kì mọi người nghỉ ngơi và quanh quần bên gia đình, dù con cái ở xa cũng phải quay về sum hiệp cùng ba má.

Dù sao đi nữa, hoạt động văn hóa ẩm thực trong lễ Trung thu của cả hai nước đều xoay quanh việc thưởng bánh, uống trà trong khi trò chuyện về vẻ đẹp cùng truyền thuyết xoay quanh vầng trăng tháng Tám. Khi ăn bánh, người ta thường thêm chút mật đường ngọt lịm lên trên.