Vừa tạo thành nét đặc trưng
Gỏi bò khô. Đa dạng. Bánh. Cá lóc nướng trui. Những món ăn miền Bắc thường là sự hội tụ một cách tinh tế giữa các gia vị. Hoàng Thị Loan). Ẩm thực miền Trung đến với phố núi Kon Tum vẫn giữ trọn vẹn những nét đặc trưng của mình. Bánh cuốn nóng (đường Trần Phú. Để rồi người nào cũng phải công nhận đó là sự hòa quyện tuyệt vời và khéo léo giữa dân dã và cầu kì.
Cách thưởng thức ẩm thực Huế tại đây không quá cầu kì như người Huế. Chát. Đắng. Sâu sắc. Người Kon Tum hiền hòa và bình dị.
Bạn có thể thưởng thức rất nhiều món ăn mang phong vị đất phương Nam ngay trên phố núi nhỏ bé này. Cháo lươn xứ Nghệ (đường Trường Chinh. Và có thiết chế biến thành nhiều món ngon từ đơn giản đến phức tạp như: cà đắng dầm muối ớt. Không chỉ tinh túy ẩm thực ba miền mà người Kon Tum còn khéo léo# sáng tạo ra những món ăn đặc trưng cho mình.
Ngọt. Bùi. Mạnh mẽ chân chất. Bánh hỏi heo quay (đường Phan Chu Trinh). Bún thịt nướng (Trần Phú). Phan Đình Phùng. Trước hết là món cơm tấm Sài Gòn. Quá cay như miền Trung hay quá ngọt như miền Nam. Ẩn chứa trong từng món ăn riêng biệt. Bún cá. Súp lươn. Và để thưởng thức gỏi là một cách trót.
Ớt. Chúng ta có thể tìm thấy những món ăn Huế như các loại bánh lọc. Khác với thú ăn nhạt của người miền Bắc. Mỗi chiếc bánh nho nhỏ nhưng chứa đựng cả tâm can của người làm ra.
Bánh khọt (Phan Chu Trinh). /. Không trọng hình thức mà thường chú ý cho hương vị hài hòa. Và cũng phải qua nhiều công đoạn tận tường thì mới hoàn tất và giữ nguyên lành hương vị của đất Cố đô.
Ẩm thực miền Bắc ở Kon Tum còn phải kể đến những loại bánh chè dân dã như: bánh khoai. Chè khoai
Bò nướng ngói…Ẩm thực miền Nam đặc điểm thiên về vị ngọt. Đồng thời cũng là miền đất mới nên ẩm thực Kon Tum cũng mở lòng mình ra mà giao lưu tiếp biến những tinh hoa văn hóa ẩm thực của mọi miền giang sơn.
Chỉ sử dụng vật liệu đặc trưng thơm ngon của vùng đất này. Tạo cho phố núi nét riêng và đặc sắc.
Người ta phải chuẩn bị đầy đủ khoảng 50 loại lá. Vì vậy họ thổi hồn tính cách ấy vào những món ăn của mình. Mang đằm thắm bản sắc núi rừngTây Nguyên. Mẻ chua. …Gỏi lá không phải món ăn để no say mà ăn như việc thưởng thức hương hoa của núi rừng.
Thanh tao chứ không phải thứ cầu kì màu mẽ. Không quá cầu kì. Gia giảm gia vị. Cộng với thủy hải sản. Tuy nhiên. Ram cuốn. Chân thành. Con người Nam Bộ vốn có tính khoáng đạt. Cơ cấu thức ăn thiên về thực vật. Những du khách một lần đến Kon Tum. Nhưng những món ăn trên đất Kon Tum vẫn khiến nhiều người cảm thấy ngỡ ngàng bởi những hương vị rất riêng.
Nhẹ nhàng mà riêng biệt. Từ một món ăn dẫn dã của người đồng bào dân tộc thiểu số. Đây vốn là loại thực phẩm mọc hoang dại trên các ngọn đồi. Hùng Vương). Gỏi lá có thể coi là món ăn kết tình thân hữu. Cách thức thực hiện tận tường. Từ vật liệu đến cách chế biến. Là vùng đất cao nguyên có vốn văn hóa truyền thống độc đáo.
Bánh khọt. Có nhiều tại tiệm ăn bình dân trên đường Nguyễn Huệ. Bánh nếp. Chè đậu. Nem nướng Ninh Hòa (đường Lê Hồng Phong). Điều đó được cảm nhận qua các món ăn như: Mì Quảng (đường Phan Chu Trinh). Giữa đơn giản và phức tạp.
Gia vị thường được dùng khi chế biến món ăn là đường và nước cốt dừa.
Một lần ghé chân tới nơi này mỗi du khách sẽ đến không chỉ lần trước nhất mà còn muốn ghé nhiều lần nữa. Với đầy đủ các vị chua. Cà đắng nấu lòng dê. Với phong cách sống mộc mạc
… Nói đến ẩm thực miền Trung chẳng thể không nói đến ẩm thực Huế. Ẩm thực miền Trungđược biết đến với đặc trưng ăn cay và ăn mặn. Đặc biệt là các loại chè. Đã thăm thú cảnh đẹp tự nhiên thì ắt hẳn không thể bỏ lỡ nhịp thưởng thức ẩm thực Bắc Tây Nguyên với cả sự tò mò và hích.
Tôm bạc thẻ. …Được bán ở những mẹt hàng nho nhỏ trong Chợ Lớn (trọng điểm thương nghiệp Kon Tum). Cầu kì thanh tú. Quyến rũ. Cuộc sống đương đại xuất hiện thêm nhiều món ăn mới lạ. Bánh tráng trộn (Nguyễn Viết Xuân). Bánh gói. …Món nào cũng thơm ngon. Bún sứa Nha Trang (đường Đoàn Thị Điểm). Miến lương (đường Trường Chinh). Dẫu cách thủ đô Hà Nội đến hơn 1000 km nhưng người ta vẫn dễ dàng thưởng thức đặc sản Hà Nội như: phở Bắc (đường Phan Đình Phùng).
Tiêu rừng. Không lẫn vào đâu được. Vừa phải tạo hương vị chứ không đằm thắm. Nặng về hình thức. Từ những món ăn chơi như bánh hỏi lòng heo. Kết hợp nhiều loại gia vị và rau. Cà đắng um cá khô. Cũng chẳng đòi hỏi mâm cao cỗ đầy nhưng phải tinh túy. Cách chế biến món ăn lại là sự tổng hợp nhiều chất nhiều vị.
Thưởng thức bằng hết đặc sản của phố núi. Cà đắng lại là một loại vật liệu độc đáo. Hiện tại cà đắng đã trở thành món ăn đặc sản và dễ tìm thấy trong nhiều nhà hàng ở Kon Tum. Như trải nghiệm thú vị về sản vật của núi rừng. Bánh rán. Cà đắng nấu canh tôm. Vì vậy những món ăn Kon Tum đều thể hiện tính cách ấy.
Cá lóc. … Được bày bán tại những tiệm ăn nhỏ trên đường Phan Chu Trinh. Phố núi Kon Tum nhỏ bé vừa là nơi gặp gỡ của ẩm thực ba miền. …Đến những món ăn phục vụ cho các bữa nhậu được coi là đặc trưng phong vị miền Nam như lẩu cá kèo. Lẩu mắm. Là vùng đất có hệ thống sông suối dày đặc và núi rừng trùng điệp nên ẩm thực Kon Tum có nguồn nguyên liệu phong phú.
Nương rẫy. Hoàng Văn Thụ.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét